Menú rico en fibra

ARROZ INTEGRAL CON PERA, NUECES Y SALSA ALIGERADA

Te propongo un cambio en la alimentación para acabar con tus molestias con el estreñimiento. Reducir el tiempo de tránsito intestinal y aumentar el consumo de fibra, claves para recuperarte.

INGREDIENTES

• 250 gr de arroz integral
• 200 gr de pera blanquilla
• 100 gr de cebolleta fresca
• 50 gr de nueces peladas
• 1 zanahoria rallada
• Para la mayonesa:
• 4 cucharadas de mayonesa light
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de agua
• ralladura de medio limon

Este planto, está cocinado con una base de arroces y pertenece a la comida vegetariana. Principalmente se consume durante todo el año, y se suele servir a los comensales como primer plato.

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ELABORACIÓN

1. Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal y un poco de aceite durante 18 minutos. Lo escurrimos, refrescamos y reservamos. Podemos adquirir arroz per-cocido, que se cuece antes.
2. Picamos en "brounoisse" la cebolleta y la mezclamos con el arroz junto con el maíz y las nueces.
3. Mezclamos los ingredientes de la mayonesa aligerada con el resto de los ingredientes de la ensalada.
4. decoramos la ensalada con unos trozos de pera blanquilla pelada y con un poco de ralladura de limón.

DATOS NUTRICIONALES DEL ARROZ INTEGRAL:

Calorias: 350 kcal/100 gr

Proteínas: 7,2 gr/100 gr

Grasas: 2,2/100 gr

Hidratos de carbono: 74,1 gr/100 gr

Índice glucémico: 50

FUENTES:

• http://www.cocinillas.es/2014/06/tipos-de-cebolla-diferencias-usos-y-como-diferenciarlas/
• http://mejorconsalud.com/los-increibles-beneficios-del-arroz-integral/